Szafran 0,5g

Suszony czerwony szafran 0,5 g. Kraj pochodzenia Hiszpania.

Szafran jest obecnie najdroższą przyprawą na świecie. Nazywany jest również "czerwonym luksusem". Przyprawa ta działa również jako lek: szafran zapobiega rakowi, pomaga w zaburzeniach erekcji, utrzymuje zdrowe serce i mózg. Szafran jest również skuteczny na przeziębienia, a jego ekstrakty zmniejszają śmiertelność z powodu COVID19 nawet o 44%. Wystarczy odrobina czerwono-pomarańczowej nitki, aby nadać potrawie ziemisty, lekko ostry smak. Zastosowanie: orientalne risotto, warzywa, do pieczenia deserów lub słodkich chlebów, służy również do barwienia słodyczy, ciasta, masła, sera, zup i sosów. W opakowaniu znajduje się pół grama szafranu.

Jest to przyprawa z kwiatu Crocus sativus, należącego do rodziny Iridaceae. Jest to przyprawa o silnym aromacie i charakterystycznym kolorze. Przyprawa jest również bogata w przeciwutleniacze, które mają wiele korzyści zdrowotnych. Ich źródłem są składniki chemiczne: mikrokrocyna i safranal. Zawiera również barwnik karotenoidowy o nazwie krocyna, który zmienia kolor żywności na żółte złoto. To sprawia, że szafran jest bardzo cenną przyprawą.

Szafran jest bliskim krewnym szafranu ozdobnego (Crocus vernus - szafran wiosenny). Pochodzi z zachodniej Azji. Jesienią zakwita fioletowymi kwiatami. W każdym kwiecie znajdują się trzy nitkowate, fioletowobrązowe pręciki o długości 2-3 cm, które zbiera się ręcznie. Nie ma maszyny, która ułatwiłaby zbiór szyszek i ten fakt, wraz z niewielką ilością pozyskiwanej w ten sposób przyprawy (do 250 000 szyszek o wadze zaledwie ok. 1000 g), jest przyczyną wysokiej ceny szafranu. Jest to obecnie najdroższa przyprawa na świecie.

Jest najczęściej uprawiany w Iranie, Hiszpanii, południowej Francji, Afryce Północnej i Ameryce Łacińskiej. Jest używany w kuchni hiszpańskiej, latynoamerykańskiej, francuskiej i orientalnej do aromatyzowania i barwienia potraw.

Szafran jest bardzo przydatny dla zdrowia. Najbardziej korzystne właściwości obejmują stymulowanie apetytu, dobre na wzdęcia. Ma również działanie przeciwnowotworowe, przeciwdepresyjne i przeciwparkinsonowskie. Szafran wzmacnia pamięć, zwiększa koncentrację, zmniejsza choroby serca ...

Dzięki tym wszystkim wyżej wymienionym właściwościom i wyjątkowemu smakowi, jaki szafran nadaje potrawom, jest on uznaną i jedną z najdroższych przypraw na świecie.