Silken tofu marki Mori-nu twarde 340 g. Kraj pochodzenia USA.
Mori-Nu Silken Firm Tofu to jedwabiste tofu, które ma nieco wyższą zawartość wody i dlatego jego tekstura jest mniej miękka i jedwabista, a bardziej al dente. Tofu jest pozyskiwane z najwyższej jakości ziaren soi i nie zawiera konserwantów. Używaj Mori-Nu Silken Firm Tofu jako zamiennika jajek w sałatkach i zupach lub w deserach z pysznym sosem waniliowym lub owocowym. Tofu jest ważnym źródłem białka, witamin i żelaza, dzięki czemu jest doskonałym substytutem mięsa i nabiału dla wegetarian i wegan.
Pochodzenie i dystrybucja Tofupochodzi z Chin, gdzie zaczęto je produkować 2000 lat temu. W VII wieku jego wiedza rozprzestrzeniła się na Japonię. W obu krajach, a także w Wietnamie, Korei i Tajlandii, do dziś jest to tradycyjne danie.
Słowo tofu po raz pierwszy pojawiło się w hiszpańskim słowniku w 1603 roku. Tofu było praktycznie nieznane w krajach zachodnich do połowy XX wieku, ale wraz z rosnącym zainteresowaniem wegetarianizmem i zdrowym odżywianiem, zaczęło się masowo rozprzestrzeniać również tutaj. Dziś tofu można kupić nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale także w wielu hipermarketach i supermarketach.
Wartości odżywcze Tofu ma niewiele kalorii, jest bogatym źródłem żelaza i nie zawiera cholesterolu. W zależności od użytego koagulantu, może być również bogate w wapń i magnez.
Zastosowanie
"Twarde tofu" pokrojone w kostkę W kuchni azjatyckiej tofu jest używane zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach i jest szczególnie cenione za swoją zdolność do przejmowania smaku innych użytych składników. W Europie i Ameryce tofu kojarzone jest głównie z wegetarianizmem i weganizmem ze względu na wysoką zawartość białka.
Tofu sprzedawane jest głównie w następujących formach:
"twarde tofu" (木綿豆腐, momendōfu po japońsku, dosł. bawełniane tofu), które wyglądem przypomina ser, "miękkie tofu" (絹漉し豆腐, kinugoshi tōfu po japońsku, dosł. jedwabiste pieczone tofu), które wyglądem przypomina budyń.
Twardsza wersja jest zwykle używana w potrawach, które mają być kształtowane, takich jak kuchnia chińska lub dania przypominające mięso; miękkie tofu jest używane w deserach, zupach lub sosach.
Tofu można aromatyzować na różne sposoby i dodawać do niego różne składniki, takie jak warzywa, wodorosty lub zioła; na rynku dostępne jest również wędzone, marynowane lub mrożone i smażone tofu. Producenci zdrowej żywności dostarczają inne produkty lub półprodukty pochodzące z tofu lub wykonane w podobnej technologii, takie jak frytki, pasty do smarowania lub kiełbaski.
