Yuzu to gatunek cytrusa pochodzący z Azji, który przypomina połączenie cytryny, mandarynki i grejpfruta. Jego sok jest świeży i aromatyczny, z lekkim gorzkim odcieniem.
Sok ten jest często stosowany jako składnik różnych potraw i napojów, w tym sosów, marynat, koktajli i deserów. Jego świeży i cytrusowy smak nadaje potrawom i napojom ciekawy wymiar i orzeźwiający charakter.